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10道蒸着吃的月子餐,清淡营养(上)

日期:2019/6/23 14:32:24 人气:123

月子餐总是用油炒菜,不仅会吸进不少油烟,且食材营养也在高温下流失不少。蒸菜则不同,更完整地保留了食物的滋味和营养,尤其适合产后坐月子食用,原汁原味不说,做起来还简单!

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一、排骨蒸豆腐

原料:豆腐、排骨、蚝油、盐、生粉。

做法:豆腐切块,排骨洗净斩小段。排骨用蚝油、盐、生粉调味腌制。把豆腐和排骨摆盘,蒸20分钟左右,取出撒上葱花即可。

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二、香菇马蹄蒸肉饼

原料:猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花。

做法:猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开,将肥肉切成细粒,拌上1小勺干淀粉和少许香油,备用,瘦肉和生姜一起剁成肉糜。

干香菇提前用水泡发,切成细小的碎末,马蹄(荸荠)洗净去皮,剁成碎末。

把瘦肉糜放入碗中,加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加水顺一个方向搅拌至起胶。

把拌好的肉糜装到广口的深盘中,待烧开蒸锅里的水之后,把盘子移入蒸锅大火隔水蒸20分钟左右。关火之后,趁着热气,撒入香葱粒即可。

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三、南瓜粉蒸肉

原料:圆南瓜半个、糯米100克、带皮五花肉350克、葱姜片20克、甜酱15克、酱油10克、料酒5克。

做法:南瓜洗净切大块放到碗里。将糯米炒至微黄时压至半粒;五花肉切片后和糯米放到一起加葱姜片、甜酱、酱油、料酒拌匀。

将拌匀的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里,上笼蒸制,一个小时左右取出扣到盘子上即可。

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四、冬菇蒸鹌鹑蛋

原料:冬菇、鹌鹑蛋、盐、麻油、芝麻、葱。

做法:先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净,冬菇要去蒂,把冬菇放平,打入鹌鹑蛋,然后每个冬菇上面放几粒盐。水滚后蒸15分钟直到鹌鹑蛋凝固为止。把葱花、芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面即可。

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五、糯米排骨

原料:糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙。

做法:买小肋排,让店家剁好,回家清洗干净,沥干水分,放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天。

糯米提前泡上,笼中铺上苇叶。每一块排骨都在糯米里裹一下。摆放在笼中,大火蒸制,水开后转中火蒸20分钟,出锅放香葱即可。

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学会这10道清淡的月子餐,轻松照顾宝妈没问题~

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